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Duotone terrace — saffron brief on the left, garden-folded ledger on the right.
im Ridnauntal
Welche Kerntemperatur braucht das Steak
Zeit & Muse
Ein Geheimtipp: Unsere gekochte Pancetta
Rindsfilet Steak Tiergruppe-Kalb im RidnauntalDas Feinste vom Feinen Der zarteste Cut vom Rind ist das Filet. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum beansprucht
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